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《人类对细菌和真菌的利用》细菌和真菌PPT课件6 一 、细菌、真菌与食品的制作 很多食品的制作和酿酒离不开发酵技术。发酵离不开真菌和细菌体内霉的作用。 发酵的概念： 细菌和真菌在无氧条件下，分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。 小试牛刀...
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